宜宾,国家历史文化名城,素有“西南半壁古戎州”的美誉
长江上游开发最早、历史最悠久的城市之一,南丝绸之路的起点
中国酒都 中国优秀旅游城市 中国魅力城市
中国最佳文化生态旅游城市 中国金融生态城市 全国造林绿化十佳城市
鸡丝豆腐脑在三十年代初期,就由宜宾“嘉乐宜”经营,至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆,过滤去渣烧开,倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。食用时,另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤,再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷。若再放蹼醋,则既开胃,又增进食欲。